Culiacán, Sinaloa; a 27 de enero de 2026.-La investigación en Facultades como las de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía (FCNyG) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), combinada con la participación activa de la población, es fundamental para desarrollar intervenciones de salud efectivas, culturalmente relevantes y sostenibles, enfoque que no solo genera nuevos conocimientos científicos para combatir enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes, sino que empodera a las comunidades para mejorar sus propios hábitos alimenticios, destacó la doctora Elisa María Barron Cabrera.
“Precisamente ahorita en la Facultad queremos aprovechar este inicio de año y los nuevos propósitos porque hemos diseñado dos proyectos que son para tesis de alumnas de Doctorado. Sin embargo, la invitación es abierta para toda la población sinaloense y lo que queremos es justo todas estas estrategias basadas en evidencia poderlas aplicar a la población sinaloense en este punto en donde nosotros consideramos crítico, dado los indicadores de salud que cada vez están en aumento, con la nutrición queremos transformar vidas”, enfatizó.
La docente e investigadora de la unidad académica señaló que los proyectos, los cuales son totalmente gratuitos , que están apenas iniciando y se está invitando a que participen a personas mayores de 18 años que quieran transformar su cuerpo y estilo de vida cambian, son el NutriOmegaFit y el NutriGusto en el primero se les dará un suplemento de Omega 3, además de un programa de alimentación mensual, además de un plan estratégico de actividad física, pruebas bioquímicas, teniendo un seguimiento de tres meses.
“El segundo proyecto lo llamamos NutriGusto, este tiene una duración de dos meses, también van a venir cada mes de seguimiento y va dirigido con diferentes estrategias que tienen que ver con el cambio en el perfil de las grasas y la idea es de que nosotros podamos modular la percepción del gusto a través de estrategias nutricionales”, detalló.
Manifestó que quienes se interesen en participar en estos proyectos solo es acudir a la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía en un horario de lunes a viernes entre las 8:00 y 3:00 de la tarde, en donde en la primera cita se les hará una valoración preliminar y si son candidatos para recibir cualquiera de los tratamientos ya se ubicaran en alguno de los proyectos.
Asimismo, hizo el llamado a la población a que se sume a estas investigaciones toda vez que dijo que la unión de la academia y la comunidad cierra la brecha entre teoría y la práctica, pero además permite que quienes se especializan en la nutrición aprenden a trabajar con la realidad social, económica y cultural, lo que resulta un impacto positivo real en el bienestar general de la sociedad.
